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En el caso de vinos en los que no sea conveniente llevar a cabo la FML, la adición de lisozima o el empleo de algún méto-do físico puede ser una alternativa al empleo del SO 2. 3.3) pOsT fERmENTaCIÓN Durante la conservación-crianza de los vinos, el riesgo de riesgo de oxidación y/o de ataque de microorganismos vuel-ve a aumentar.
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O Vinho do Porto distingue-se dos vinhos comuns pelas suas caractersticas especiais: uma enorme diversidade de tipos em que surpreende uma riqueza e intensidade de aroma incomparveis, uma persistncia muito elevada quer de aroma quer de sabor, um teor alcolico elevado (geralmente compreendido entre os 19 e os 22% vol.), numa vasta gama de douras e grande diversidade de cores.
9 Fundacion para la Cultura del Vino Studylib
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MANUAL DE PROCESOS QUIMICOS EN LA INDUSTRIA
-----B E1 grado Brix es el porcentaje, en peso, de azúcar en una solución de azúcar puro; comer-cialmente se toma como el porcentaje aproximado de materia sólida disuelta en un líquido. "Jones and López, Sugar, Ind. Technol. 35 22 (1976). 656 Manual de procesos químicos en la industria
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